Giorni fa ho aperto una confezione di wurstel grandi ed essendomene avanzato uno ho pensato di usarlo per farci queste polpette. Devo dire che il risultato è stato ottimo e l'idea perfetta per un antipasto.
Ingredienti per 14 polpette:
- 1 wurstel grande di suino
- 1 uovo intero
- pane raffermo (secco va molto meglio)
- pane grattugiato
- parmigiano grattugiato
- aglio in polvere
- pepe
- un cucchiaio di latte (se dovesse servire)
- olio per friggere
Le dosi del pane e del parmigiano le ho messe ad occhio.
Preparazione:
In un mixer mettete il wurstel tagliato a rondelle, l'uovo intero, il pane raffermo a tocchetti, una spolverata generosa di parmigiano, aglio in polvere (se vi piace) e pepe q.b. e tritate il tutto. Se l'impasto risulta troppo morbido aggiungete altro pane altrimenti un cucchiaio di latte. Quando il composto è ben amalgamato e abbastanza sodo da poterlo lavorare ponetelo in una ciotola e cominciate a formare con le mani le polpettine.
Rotolate le vostre polpette nel pangrattato ( che avrete preparato in un piatto piano). Scaldate abbondante olio in una padella antiaderente e friggete le polpettine finchè non risulteranno dorate. Scolate su carta assorbente e servite calde.
