Torta fredda panna e yogurt

Siccome fa caldissimo ma volevo comunque preparare un dolce, girando nel web, ho trovato questa ricetta e ho provato a farla. Ecco cosa ho combinato

Ingredienti:

-200 grammi di biscotti secchi

-125 grammi di burro

-250 grammi di yogurt bianco

-40 grammi di zucchero a velo

-250 ml di panna fresca da montare

- frutta frullata per guarnire, sciroppo di frutta o marmellata

-colla di pesce in fogli ( facoltativo)

Preparazione:

Con un tritatutto tritate finemente tutti i vostri biscotti secchi in questo modo;

fate sciogliere il burro in un pentolino e quando sarà fuso mettetelo nei biscotti tritati.

 Amalgamate quindi con le mani e versate in uno stampo a cerniera foderato di carta forno;

pressate l'impasto aiutandovi con il palmo in modo da formare una base e un bordino per la vostra torta.

Mettete in frigo per 30 minuti.

Montate adesso la panna con le fruste elettriche ( vi consiglio prima di montarla di mettere la panna, la ciotola che la conterrà e le fruste nel congelatore qualche minuto perchè d'estate il caldo potrebbe giocarvi brutti scherzi). Montate a neve fermissima e aggiungete lo zucchero a velo.

Quando la panna sarà montata alla perfezione aggiungete a mano un pò alla volta il vostro yogurt e amalgamate.

p.s. se volete potete aggiungere al composto due fogli di colla di pesce sciolta in due cucchiai di latte tiepido

Versate quindi il composto ottenuto nella vostra base di biscotti e livellate.

Ponete il tutto in frigo per 30 minuti ma anche di più se avete tempo e quando si sarà solidificato aggiungete la copertura di frutta che avrete scelto. Io ho utilizzato un frullato di frutta al 100% .

Mettete la torta nel congelatore e tiratela fuori 10 minuti prima di servirla in modo che si ammorbidisca un pò

una fresca estate a tutti!

Ciambella Salata "Tricolore"

In vista dell'estate, delle cene tra amici, dei picnic all'aperto e delle partite di calcio di questi giorno ho pensato di preparare una bella ciambella rustica per tifare Italia. Veloce, semplice da fare morbida e sfiziosa...non vi resta che provarla.

Ingredienti:

-3 uova 

-150 ml di latte 
-100 ml di olio di semi 
-300 gr di farina 00 
-150 gr di olive verdi 
-100 gr di salame 
-100 gr di mozzarella
-40 gr di parmigiano 
-1 bustina di lievito istantaneo 
-sale (un pizzico per ogni uovo)

-burro (per imburrare la teglia)

-pepe

La farcitura può essere variata anche in base a quello che avete a disposizione. Potrete usare: prosciutto cotto, scamorza, speck, provola, funghi, olive nere e chi più ne ha più ne metta.

Preparazione:

Tagliate le olive la mozzarella e il salame e tenetete tutto da parte.

In una ciotola montate con lo sbattitore le tre uova con i 3 pizzichi di sale e il pepe fino a quando non risulteranno spumose;

                                                                     

aggiungete quindi sempre mescolando e a filo, l'olio di semi e quasi tutto il latte. A pioggia incorporate la farina e il restante latte.

 Fatto questo, aggiungete il lievito, il parmigiano, il salame, le olive e la mozzarella e mescolate con un mestolo di legno. 

Accendete quindi il forno a 180°, imburrate e infarinate uno stampo a cerniera con il buco per ciambelle e versateci dentro il composto.

Cuocete la ciambella per 30-35 minuti e quando sarà dorata e bella alta spegnete il forno e lasciate intiepidire prima di sformarla

Buon appetito!!!

                                                              

French Toast con INALPI

Da oggi sono lieta di collaborare con l'azienda INALPI che mi ha inviato per provarli alcuni dei suoi prodotti.

La gamma e la qualità delle bontà Inalpi è davvero vasta, 

nel loro sito troverete tutte le informazioni  che cercate, idee per nuove ricette e uno shop online. 

Potrete inoltre tracciare i vostri prodotti inserendo nel sito il codice riportato sulla confezione. 

Io ho potuto provare le FETTINE e i FORMAGGINI ma sul sito troverete tanto altro ancora (caciotta, burro, filante e grattugiato) per tutte le vostre ricette salate e dolci.

Ecco qui per voi una ricetta facile, veloce e sicuramente sfiziosa preparata con le bontà Inalpi: 

IL FRENCH TOAST salato 

Ingredienti:

- due fette di pancarrè

- due fettine di salame o prosciutto cotto

- una FETTINA INALPI LIGHT 

- un uovo 

- due cucchiai di latte

- una noce di burro

- un pizzico di sale

Preparazione:

In un piatto sbattete energicamente un uovo con il latte e un pizzico di sale. Nel frattempo in un pentolino fate sciogliere una noce di burro. Farcite il vostro pancarrè con il salume scelto e una fettina Inalpi light, chiudete e passate il tramezzino nell'uovo con il latte rosolandolo da tutti i lati in modo che assorba bene l'uovo ( un uovo basta in realtà per preparare 2 french toast). Quando il burrò friggerà mettete il tramezzino nel pentolino e quando sarà dorato come in foto è pronto. Poggiate su carta assorbente e servite caldo. 

Buon appetito con INALPI!

Il Parmigiano Reggiano: quello "terremotato" fa doppiamente bene.

Perchè acquistarlo? 

Perchè tutti hanno il diritto di rialzarsi e andare avanti

...e poi perchè il parmigiano ha delle proprietà nutrizionali davvero ottime a cominciare dall'elevatissima presenza di CALCIO sostanza che mantiene le ossa forti e robuste. Paragonato ad altri formaggi ha una quantità di grasso non certo elevata ed è invece ricchissimo di PROTEINE e tantissime VITAMINE il tutto in un formaggio altamente digeribile.

Insomma il parmigiano è il formaggio per chi vuole star bene!

Girelle Salate al Prosciutto,Mozzarella e Olive

Stasera ho voluto preparare una cenetta sfiziosa e veloce: le girelle di pasta sfoglia accompagnate da una insalatina mista. Ecco a voi la ricetta. Spero che l'idea vi piaccia.

Ingredienti per le girelle:

-un rotolo di pasta sfoglia ( meglio se rettangolare)

- 150 grammi di prosciutto cotto

- 200 grammi tra mozzarella e scamorza

- 5-6 olive verdi (denocciolate)

-1 uovo 

-pepe ( se vi piace)

-un pizzico di sale 

-un goccino di latte

Preparazione:

( Per il ripieno) tritate in un mixer il prosciutto cotto, la mozzarella, la scamorza e le olive in modo da ottenere questo risultato

Accendete dunque il forno a180-200° e nel frattempo srotolate la pasta sfoglia con tutta la carta su una placca da forno e adagiatevi sopra uniformemente tutto il composto tritato.

Cominciate adesso ad arrotolare la sfoglia su se stessa in modo da formare un "salsicciotto"

e da questo salsicciotto ricavate tante girelle che disporrete sulla carta forno ben distanziate tra loro.

Spennellate infine ogni girella con un uovo sbattuto condito con un pò di pepe, un pizzico di sale e un goccino di latte e infornate fino a che non saranno ben dorate.

Come contorno alle girelle ho fatto un' insalatina di carote, rapa rossa e cavolo condita con olio extravergine di oliva, aceto e SALATURA MEDITERRANEA (delicato) di Droghe Palma 

A presto Mea

Crostata Ricotta e Cioccolato

Questa è senza dubbio la mia crostata preferita perchè... 

perchè...è la fine del mondo :-) quindi eccovi la ricetta

Ingredienti:

- un rotolo di pasta frolla (io la compro per fare più in fretta)

- 250 grammi di ricotta

- 100 grammi di cioccolato fondente extra

- 90 grammi di zucchero semolato

- 2 uova intere

-cacao amaro (per decorare) 

Preparazione:

(Per la farcia) in una ciotola sbattete le due uova e lo zucchero con uno sbattitore o una frusta a mano e quando saranno ben montate aggiungete la ricotta e infine il cioccolato che avrete ridotto in piccoli cubetti. Ponete la crema ottenuta nel frigorifero e dedicatevi alla base. 

(Per la base) srotolate la pasta frolla e ponetela con tutta la carta da forno in una teglia rotonda di alluminio. Ripiegate il bordino che vi avanzerà in dentro in modo da creare un orlo e bucherellate il fondo con una forchetta.

Ora accendete il forno a 180° per cuocere la vostra base ma per evitare che si gonfi e si spacchi, prendete un foglio di carta forno e poggiatelo sopra ricoprendo la base con dei legumi secchi, del riso o del farro come ho fatto io ( vedi foto). In questo modo la base non si curverà.

Mettete quindi in forno la teglia per 25-30 minuti o comunque fino a quando la base non risulterà cotta ma non del tutto perchè poi continuerà a cuocere con la farcia dentro. Il colore dovrà essere questo

A questo punto tirate fuori dal frigo la farcia, versatela nella base di frolla e ri-infornate.

Dopo 30-35 minuti di cottura, quando la vostra farcia si sarà solidificata, compattata e dorata spegnete il forno e tirate fuori la torta. Lasciatela raffreddare e decorate la superficie con il cacao amaro. Servitela fredda ( io la conservo in frigo). Buon dolce a tutti! 

Ma voi lo sapevate???

ma voi eravate a conoscenza di tutti questi tipi di polenta? Io conoscevo solo quella gialla e quella bianca, invece oggi, grazie all'azienda POLENTA MORETTI  ne ho scoperte tante altre. Guardate che bella varietà. 

-per chi va sempre di corsa c'è la farina LAMPO precotta che cuoce in pochi minuti;

- la BRAMATA macinata a grana grossa per una polenta consistente;

- la BRAMATA BIANCA ottenuta macinando il granoturco bianco;

- la polenta INTEGRALE la più antica, macinata integralmente e ricca di germe e fibre;

- la polenta FIORETTO macinata a grana fine per una polenta morbida

ed infine la TARAGNA macinata integralmente e tipica della valtellina 

Tutte le polente sono confezionate sottovuoto per garantire un prodotto fresco come appena macinato. 

La vostra preferita qual è? Io non vedo l'ora di provarle tutte. 

Gateau di Patate con Scamorza e Mortadella

Il gateau o gattò di patate è una "torta" di patate arricchita con formaggi e salumi. Questa che vi presento è la mia versione

Ingredienti ( per 3 persone): 

-4 patate medie

-4 fette di mortadella

- 200 grammi di scamorza

-1 uovo grande

- latte (q.b.)

-parmigiano grattugiato

-pangrattato

- 2 noci di burro

-sale

- noce moscata DROGHE PALMA

Preparazione:

Lessate le patate e una volta cotte, ancora bollenti, pelatele e schiacciatele con uno schiacciapatate. Salate, aggiungete la noce moscata, le noci di burro e un pò di latte ( quanto basta per rendere la purea cremosa). Mettete quindi 1 uovo, il parmigiano secondo i vostri gusti, la scamorza tagliata a cubetti e la mortadella a striscioline. Potete anche in alternativa utilizzare il prosciutto cotto. Amalgamate il tutto con un mestolo e versate il composto cercando di livellarlo in uno stampo imburrato e cosparso di pangrattato. Ricoprite la superficie del gateau con ulteriore abbondante pangrattato e infornate a 180-200° finchè la superficie non risulterà dorata. Lasciate intiepidire e servite.

Prima della cottura

Risultato finale

Tagliolini Zucchine e Speck

I tagliolini con zucchine e speck sono un piatto gustosissimo e molto veloce da preparare ed è per questo che lo faccio spesso anche quando ho ospiti. Ecco a voi la ricetta!

Ingredienti (per 2 persone):

- 5 nidi di tagliolini all'uovo

- 2 zucchine di media grandezza

-90 grammi di speck

- uno spicchio d'aglio

-olio extravergine di oliva

- parmigiano grattugiato ( facoltativo)

-un pizzico di sale

-pepe ( se vi piace)

Preparazione:

Grattugiate a julienne le due zucchine ovviamente lavate e private delle estremità e riducete a striscioline il vostro speck. Fatto questo, mettete a rosolare lo speck con un filo d'olio in una padella antiaderente fino a che non diventerà croccante; spegnete e lasciatelo lì. In una pentola invece sbucciate e dividete in due uno spicchio d'aglio ( che a fine cottura potrete anche togliere), coprite il fondo con olio extravergine di oliva e mettete sul fuoco.Quando il vostro aglio soffriggerà versate tutte le zucchine, mescolate, aggiungete un pizzico di sale, il pepe e un pò di acqua se vi accorgerete che le verdure si stanno asciugando. Coprite e lasciate cuocere a fuoco basso fino a quando le zucchine non saranno morbide ( ci vorrà davvero poco perchè sono tagliate molto finemente). Cotte le zucchine non vi resta che unire a queste lo speck e condire i tagliolini che avrete nel frattempo cotto in acqua bollente salata. Impiattate, spolverizzate di parmigiano e servite. 

BUON APPETITO da Mea

Un tocco di sapore con DROGHE PALMA

L'azienda DROGHE PALMA nasce all'inizio degli anni '60 dalla passione della famiglia Vazzoler, 

grandi Chef per tradizione, per la gastronomia di alta qualità. 

Sul loro sito troverete nel classico vasetto formato famiglia 
(di plastica quindi infrangibile) o nelle convenienti bustine

una vasta gamma di SPEZIE, AROMI, PASTELLE, PANATURE 
e DECORAZIONI PER DOLCI 

in grado di soddisfare ogni vostra esigenza.

Della stessa linea fanno parte le famose SALATURE 

Ringrazio l'azienda per avermi inviato questo meraviglioso pacco 

e vi lascio il link al loro sito per ogni curiosità

http://www.droghepalma.it

a presto con DROGHE PALMA!

Panini semi-integrali alle Olive

 Oggi avevo voglia di un bel panino e girovagando sul web 

ho trovato questa ricetta favolosa e semplicissima da fare

Ingredienti (per 4 panini):

-100 gr di farina integrale Molino Chiavazza

-150 gr di farina bianca 00 Molino Chiavazza

-150 ml di acqua tiepida

-7 gr di lievito

-1/4 cucchiaio di sale

-1/2 cucchiaio di olio d'oliva

-1/2 cucchiaino di miele

- 8-10 olive in salamoia denocciolate (io ho usato "la bella di Cerignola")

Procedimento:

Sciogliete il lievito con il miele in poca acqua. Versate in una ciotola capiente le due farine setacciate, il sale e l'olio d'oliva. Impastate con il miscuglio di acqua e lievito. Successivamente incorporare anche l'acqua rimanente e lavorare per circa 10 minuti. Infine aggiungere anche le olive a pezzettini ed impastate finchè tutti gli ingredienti non saranno amalgamati. Praticate un taglio a croce sull'impasto e fate lievitare per circa 30 minuti sotto una coperta di lana. 

Ricavate dall'impasto 4 panini della forma che preferite e disponeteli in una leccarda rivestita di carta da forno e fate lievitare ancora per 45 minuti ( io li ho messi nel forno leggermente tiepido 25°-30° per aiutare la lievitazione). Trascorso il tempo i panini risulteranno così:

Accendete infine il forno a 180-190 gradi e cuoceteli per 20-25 minuti. Serviteli tiepidi e farciteli come più vi piace. Io li ho mangiati con crudo e scamorza. Buonissimi!