CAKE POPS!

I cake pops sono letteralmente delle palline di torta ricoperte di cioccolato 

e decorate con zuccherini colorati che ricordano i lecca-lecca.

Per prepararli vi servirà una torta, un ciambellone, un plumcake o un pan di spagna da sbriciolare; nutella, confetture, mascarpone o miele e zuccherini colorati, granella o cioccolato fuso per decorarli. 

Gli ingredienti che potete usare sono veramente tantissimi: io li ho fatti con la torta al cocco e la nutella.

Per fare i vostri lecca-lecca sbriciolate in una ciotola la torta che avrete scelto e amalgamatela con qualche cucchiaio di nutella o altro. Quando otterrete un impasto morbido e umido che vi permetta di fare delle palline potete procedere. Se l'impasto è troppo morbido potete metterlo in frigo per un pò. Formate quindi delle palline e infilate in ognuna una stecca di legno. Rotolate ogni pallina nei vostri zuccherini colorati o immergetela nel cioccolato fuso. Fate raffreddare in frigo e serviteli :-) 

Ecco un'altra idea trovata sul web

Biscotti Parmigiano e Olive

Oggi con la FARINA INTEGRALE del MOLINO CHIAVAZZA

 ho voluto preparare questi buonissimi biscotti alle olive e parmigiano, facili e veloci da fare.

Ingredienti:

- 75 grammi di farina 00

- 50 grammi di farina integrale "Molino Chiavazza"

-70 gr di burro
-100 gr di parmigiano o pecorino
-60 gr di olive verdi denocciolate
-pepe q.b. 

Procedimento:

In un tritatutto tritare le olive verdi denocciolate insieme al parmigiano.

In una ciotola disponete le 2 farine, aggiungete il burro ammorbidito, il pepe e il trito di parmigiano e olive verdi.

Lavorate l'impasto fino ad ottenere una palla soda ed omogenea;

ricavate quindi dall'impasto ottenuto tante palline, schiacciatele con le dita in modo che siamo alte 3-4 mm per ottenere dei biscottini come questi

Infornate quindi per 15 minuti nel forno a 180 gradi e serviteli freddi.

Grazie a MOLINO CHIAVAZZA!

http://www.molinochiavazza.it/

Torta Cocco e Panna

INGREDIENTI:
- 3 uova 
- 150 g di zucchero

- 250 ml di panna fresca 
- 250 g di farina di cocco 
- 1 bustina di vanillina
- 3/4 di bustina di lievito per dolci 
- zucchero a velo qb

PREPARAZIONE:

Montatele uova con lo zucchero e aggiungere in successione la panna (non montata), il cocco grattugiato, la vanillina e il lievito. Ponete il composto in frigorifero per 30 minuti per permettere al cocco di assordire un pò la panna.

Versate quindi l'impasto in una tortiera ricoperta di carta forno.

Cuocete a 180° per 30 minuti

Completate con zucchero a velo.

Celentani al Ragù "Bianco" con VINCHEF

INGREDIENTI (per 2 persone):

- 200 grammi di celentani

-200 grammi di macinato misto

-mezza carota

-uno scalogno

-due coste di sedano

- due-tre cucchiai di passata di pomodoro

-olio

-sale

-parmigiano

-VINCHEF

PREPARAZIONE:

In una pentola con acqua salata lessate 200 grammi di celentani e nel frattempo che la pasta cuoce occupatevi del ragù. Tagliuzzate finemente in un pentolino uno scalogno, la carota e il sedano e aggiungete un filo d'olio. Fate soffriggere finchè le verdure non si saranno un pò ammorbidite. 

Aggiungete a questo punto tutto il macinato e con un mestolo di legno girate per amalgamarlo alle verdure. Insaporite adesso la carne con mezzo bicchierino di VINCHEF e lasciate sfumare a fuoco alto. 

Salate e fate cuocere. Quando la pasta sarà pronta amalgamate il tutto, spolverate di parmigiano se vi piace e servite.

Rustico di Pasta Sfoglia Besciamella e Prosciutto

INGREDIENTI ( per 4-6 persone):

- 2 rotoli di pasta sfoglia ( io ho usato quella rotonda)

- 150 grammi di prosciutto cotto a fette

-250 ml di besciamella 

- crema o patè di funghi ( facoltativo)

- una scamorza

- grana padano

-noce moscata

- un uovo

-sale q.b.

carta da forno 

PREPARAZIONE:

Stendete il primo rotolo di pasta sfoglia sulla carta forno, bucherellate la superficie con una forchetta e adagiateci sopra tutte le fettine di prosciutto cotto. Mescolate poi in una ciotola la besciamella ( che se fate in casa dovrà essere freddissima e molto densa),la crema di funghi, la scamorza tagliata a cubetti, abbondante grana padano, noce moscata e sale quanto basta. Spalmate quindi tutto il composto ben amalgamato sullo strato di prosciutto cotto. 

Fatto questo, bucherellate facendo dei semplici taglietti sfalsati (come da foto) il secondo rotolo di pasta sfoglia e posatelo sulla farcitura. Chiudete benissimo i bordi e sigillateli aiutandovi anche con i rebbi di una forchetta . Spennellate infine sulla superficie con un pennello da cucina un tuorlo d'uovo sbattuto con una goccia di acqua.

Infornate in forno caldo a 180 gradi per 25-30 minuti o comunque finchè la superficie non sarà dorata.

Insaporitori ARIOSTO "I più venduti in ITALIA"

Ariosto, azienda attiva da oltre 50 anni sul mercato alimentare italiano, è leader in italia per quanto riguarda gli insaporitori.      Mix di erbe sapientemente miscelate per esaltare il gusto e il sapore delle vostre ricette. Ariosto propone idee per insaporire carni, pesci, patate e sughi il tutto senza l'aggiunta di ingredienti non naturali. Gli insaporitori non contengono glutine e pertanto possono essere utilizzati anche dai celiaci. Per scoprire tutta la gamma ariosto visitate il sito http://www.ariosto.it/PRODOTTI-LINEE.htm ed ecco le mie PATATE AL FORNO IMPREZIOSITE CON ARIOSTO che bontà, croccanti e saporite

INSALATA "PRIMAVERILE"

INGREDIENTI (per una persona):

- insalata verde ( io ho usato la iceberg)

- un uovo sodo

- bastoncini di surimi

- salsa yogurt

-sale

PREPARAZIONE:

Prendete un uovo, mettetelo in un pentolino e ricopritelo di acqua fredda; accendete il fuoco e dopo 7-8 minuti dal bollore l'uovo sarà sodo. Sgusciatelo e tagliatelo in quattro.

Da parte, lavate e tagliate la vostre foglie di insalata e affettate i bastoncini di surimi.

Ponete il tutto in un piatto e condite con salsa allo yogurt e un pò di sale oppure semplicemente con olio extravergine di oliva.

momento di creatività

UN VASETTO DI MARMELLATA...

DIVENTA UN PORTAPENNELLI!



a breve la ricetta della....PIZZA FATTA IN CASA

A tavola con VINCHEF

Volete insaporire una pietanza e usate il solito vecchio vino bianco o il dado? Da oggi io ho scoperto VINCHEF! Dalla creatività di esperti gastronomi è nato questo INSAPORITORE A BASE DI VINO ED ERBE AROMATICHE ( rosmarino, timo, alloro, coriandolo, origano e aglio). PRATICO, facile, immediato da utilizzare si presenta in bottiglia di vetro da 50 cl con tappo richiudibile e dosatore.

con VINCHEF potrete dare un tocco in più a tutte le vostre pietanze di carne di pesce e verdure. Per maggiori informazioni, ricette e curiosità visitate il sito http://www.vinchef.it/

Torta Tenerina

La torta tenerina è una specialità di Ferrara a base di cioccolato bassa e dal un cuore morbido

Ingredienti (per stampo da 26 cm):

-100 grammi di burro

-200 grammi di cioccolato fondente di ottima qualità

-30 grammi di farina

-30 grammi di cacao amaro in polvere

-150 grammi di zucchero

- 3 uova

- 3 cucchiai di latte

- 1 pizzico di sale

-zucchero a velo ( per decorare)

Preparazione:

Spezzettate il cioccolato fondente e mettetelo a sciogliere a bagnomaria fino a che divenga cremoso e liscio. Tagliate il burro freddo a cubetti e aggiungetelo lentamente (2-3 cubetti alla volta) al cioccolato fuso ancora sul fuoco, avendo cura di farlo assorbire bene prima di aggiungerne altro. Quando avrete disciolto tutto il burro, togliete il pentolino dal fuoco e lasciate intiepidire il composto.

Nel frattempo aprite le uova e dividetele ponendo i tuorli a montare con metà dello zucchero: sbattete per bene con le fruste di uno sbattitore o con un robot da cucina fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.

Sempre sbattendo, unite il composto di cioccolato e burro a quello di tuorli e zucchero unitamente al latte, alla farina e al cacao in polvere: versate la crema ottenuta in una ciotola capiente .

A parte, montate gli albumi con il pizzico di sale , aggiungete il restante zucchero e sbattete fino a che non si formi una crema bianca compatta.

Poi, con una una spatola, incorporate delicatamente gli albumi montati a neve con lo zuccheroo al composto di cioccolato, mescolando dal basso verso l’alto. Imburrate e infarinate uno stampo ( meglio se a cerniera) e versateci dentro l’impasto della torta.

Infornate in forno statico già caldo a 180° per 20-25 minuti, quindi spegnete il forno, e lasciate raffreddare la torta tenendo lo sportello del forno socchiuso. Una volta fredda  ponetela su di un piatto da portata e cospargetela di zucchero a velo vanigliato.

Questo è un altro esempio per decorare la vostra torta : cioccolato fuso e confettini di zucchero 

Gnocchi Pancetta e Robiola

INGREDIENTI per 2 persone:

- 500 grammi di gnocchi di patate

- 100 grammi di pancetta dolce

- 1 confezione di robiola

- basilico secco ( facoltativo)

- pepe

PREPARAZIONE

In una terrina lavorate la robiola con il pepe ed un paio di cucchiai di acqua di cottura della pasta per renderla più morbida e cremosa. Mentre cuocete gli gnocchi in acqua bollente con poco sale (saranno pronti quando verranno a galla) rosolate la pancetta in un padellino anti-aderente, senza condimento.

A cottura ultimata mettere tutti gli ingredienti nella terrina, mescolate bene, aggiungete se vi va una spolverata di basilico e serviteli caldissimi.

Opera nel mondo della PASTICCERIA da oltre 10 anni; sono rivenditori autorizzati delle migliori aziende nazionali ed internazionali. La costante ricerca dei MIGLIORI PRODOTTI ed attrezzature gli consente spesso di essere tra i primi a proporre sul web le novità del mondo della pasticceria e del cake decorating. Su http://www.caramellandia.com/ potrete trovare tutto ciò che occorre per preparare e decorare i vostri dolci. Iscrivendovi al  sito riceverete periodicamente gli aggiornamenti sui nuovi prodotti. Correte a dare un occhiata, rimarrete sbalorditi!

Panzerotti Fritti Ripieni

Ingredienti per 4 persone:

- 1 kg di farina bianca "00";
- 2 cucchiai rasi di sale;
- 1 cubetto fresco di lievito di birra;
- 1 cucchiaio di olio;
- 1 pizzico di zucchero;
- acqua q.b.;

Per il ripieno:

- Polpa di pomodoro;
- Scamorza;
- Prosciutto cotto;
- origano;
(la farcitura si può variare secondo i gusti)


Procedimento:

Sbriciolate il lievito di birra in una piccola ciotolina: aggiungete il pizzico di zucchero e mezzo bicchiere d'acqua tiepida; mescolate con un cucchiaino fino a sciogliere il lievito, poi coprite la ciotola con un piattino e attendete che sulla superficie del composto si formi una leggera schiuma. Versate in una capiente ciotola, o su una spianatoia, la farina, facendo nel centro un buco, la cosiddetta "fontanella"; versate nella farina il composto di lievito, aggiungete l'olio, il sale e iniziate ad impastare (almeno 10 minuti) fino a che la pasta risulti omogenea, elastica e liscia aggiungendo acqua finchè ne occorre.
Date all'impasto la forma di una palla e mettetelo in una terrina dal fondo infarinato che coprirete con un telo pulito e lascerete riposare in un luogo tiepido e lontano da correnti d'aria (ad esempio un armadio o il forno spento), per almeno due ore. Tenete presente che l'impasto deve raddoppiare il suo volume.

Stendete la pasta in modo da ricavare delle sagome circolari.

Nel frattempo che la pasta riposa, preparate il ripieno sminuzzando la mozzarella e il prosciutto che aggiungerete alla polpa densa di pomodoro: date una mescolata e condite con olio, sale e origano.

A questo punto farcite ogni disco di pasta (di spessore di circa 4-5mm ciascuno) e premete bene i bordi per sigillare perfettamente i panzerotti (potete aiutarvi pressandoli con i rebbi di una forchetta).

Procedete nel medesimo modo fino all’esaurimento dei dischi di pasta, poi friggete i panzerotti in abbondante olio bollente, rigirandoli su entrambi i lati fino alla completa doratura.
Estraete i panzerotti dall’olio, poneteli a sgocciolare su carta assorbente da cucina e poi serviteli immediatamente facendo attenzione a non scottarvi con il ripieno bollente.

Polpettine di melanzane con scamorza

Ingredienti per 2 persone:

- 2 melanzane grandi;

- 2 fette di pane raffermo;

- 2 uova medie;

- 50 gr di pecorino;

- 60 gr di scamorza;

- farina bianca "00" q.b.;

- prezzemolo;

- 1 spicchio d'aglio;

- sale;

- olio di semi d'arachide per friggere;

Procedimento:

Sbriciolate o frullate nel mixer le fette di pane. Tagliate le melanzane a cubetti e bollitele in acqua leggermente salata per 5/10 minuti.

Scolatele, ponetele in uno scolapasta aggiungendo un altro pò di sale e fatele riposare per farle perdere l'acqua di vegetazione.

Strizzate le melanzane e trasferitele in una ciotola; aggiungete, quindi le uova, il pecorino, il prezzemolo e l'aglio tritato e la mollica di pane. Se l'impasto risultasse troppo morbido, aggiungete altro pane o un pò di farina.

Aggiustate di sale se occorre e, con le mani infarinate, formate delle polpettine. Rotolatele nella farina prima di friggerle in abbondante olio caldo. Fatele cuocere finchè risulteranno dorate. Scolate le polpette su carta assorbente e servitele calde.

Buon appetito!!

Da venerdi 27 aprile in tutte le dicole potrete trovare i bellissimi "QUADERNI DI CUCINA" una collana inedita di 28 volumi di cucina in vendita ogni venerdi e sabato con IL VENERDì e D.

L’opera presentata da REPUBBLICA ha uno stile innovativo e accattivante; tanti “quaderni” ognuno dei quali è dedicato alla preparazione di piatti gustosi ma allo stesso tempo semplici e alla portata di tutti; dalla pasta alle polpette, dai dolci alle focacce, dai piatti senza cottura a quelli per l'occasione giusta. Le ricette sono presentate in modo semplice, ad ognuna è associato un consiglio e uno spazio per le note personali il tutto ad un prezzo veramente accessibile. Io ne ho già acquistato qualcuno e li trovo deliziosi.

Ecco le prossime uscite:

5 Che pizza! 11 maggio Il Venerdì

6 Ricette all'amo 12 maggio D

7 Verdure che passione! 18 maggio Il Venerdì

8 Dejeuner sur l'herbe 19 maggio D

9 Andiamo al sugo! 25 maggio Il Venerdì

10 Tutti da te. Io cosa porto? 26 maggio D

11 A fiamma spenta 1 giugno Il Venerdì

12 Non solo caffelatte 2 giugno D

13 Profumo di biscotti 8 giugno Il Venerdì

14 Poco fumo e molto arrosto 9 giugno D

15 Cosa c'è in frigo stasera? 15 giugno Il Venerdì

16 Pan per focaccia 16 giugno D

17 Riso di gusto 22 giugno Il Venerdì

18 Bimbi, a tavola! 23 giugno D

19 Un cucchiaio di dolcezza 29 giugno Il Venerdì

20 Stuzzica l'appetito 30 giugno D

21 Se non è zuppa… 6 luglio Il Venerdì

22 La frittata è fatta! 7 luglio D

23 Soli, in compagnia del gusto 13 luglio Il Venerdì

24 Soffici golosità 14 luglio D

25 L'insolita fettina 20 luglio Il Venerdì

26 C(i)occoliamoci! 21 luglio D
27 Le dita nella marmellata 27 luglio Il Venerdì
28 Mescolato, non shakerato! 28 luglio D

TORTA VELOCE  CON CREMA PASTICCERA E FRAGOLE

Ingredienti (per uno stampo da 24 cm):

- 250 gr di biscotti secchi (tipo digestive) tritati finemente;
- 100 gr di burro non completamente fuso;
- 1 cucchiaio abbondante di miele;
- 500 ml di crema pasticcera;
- 500 gr di fragole;
- gelatina per dolci;


Procedimento:

Tritate finemente i biscotti in un mixer, aggiungendo il miele ed il burro parzialmente fuso. A questo punto stendete il composto ottenuto sul fondo dello stampo, avendo cura di appiattirlo uniformemente per creare la base della vostra torta. In attesa di farcire la torta, ponete in frigorifero la base (o nel congelatore per accorciare i tempi).

Aggiungete alla base uno strato di circa 1 cm di crema pasticcera avendo cura di aspettare che prima si raffreddi. Successivamente ricoprite la crema pasticcera con uno strato di fragole!!

Infine, ricoprite la torta con gelatina (io ho usato TortaGel della Paneangeli, pronta in 2 minuti) che impedisce l'imbrunimento della frutta e lasciate riposare in frigorifero per circa 2 ore prima di servirla.

Buon appetito!

CROSTINI SALSICCIA e STRACCHINO

Ingredienti:

- Pane ( io ho usato le baguette per comodità);
- stracchino;
- salsicce fresche ( le dosi dipendono da quanti crostini volete preparare);

Procedimento:

Tagliate il pane a fette non troppo sottili e doratelo leggermente in forno ( giusto qualche secondo).

Spellate le salsicce ed impastatele bene con lo stracchino. Spalmate generosamente la pasta di stracchino e salsiccia sulle fette di pane e passatele nel forno riscaldato a 180 gradi per 8-10 minuti.

Servite subito.

COCCOBISCOTTI

Ingredienti:

- biscotti tipo pan di stelle;
- crema spalmabile ( io ho usato la nutella);
- farina di cocco;
- latte;
(tutte le dosi dipendono da quanti biscotti vorrete preparare)


Preparazione:

Prendete un pan di stelle, giratelo dalla parte liscia e spalmateci sopra un cucchiaino di nutella. Richiudete con un altro biscotto e passate il tutto velocemente da entrambi i lati in una ciotola dove avrete messo del latte. Rotolate infine il vostro biscotto nella farina di cocco. Disponete tutti i biscotti pronti su un vassoio o in una ciotola molto delicatamente e metteteli a raffreddare in frigo o meglio ancora in freezer. Prima di mangiarli lasciateli "scongelare" un attimino. Sono favolosi!

RISOTTO WURSTEL E GROK

Ingredienti per 2 persone:

- 2 tazzine e 1/2  di riso per risotti;

- wurstel ( secondo il vostro gusto);

- una manciata di GROK gusto CLASSICO;

- brodo vegetale;

- vino bianco;

- 1 scalogno;

- 2 noci di burro;

- pepe q.b.

Preparazione

In una pentola preparate un brodo vegetale ( potete farlo anche con il dado) e nel frattempo in un'altra fate appassire uno scalogno tritato finemente con due noci di burro. Non appena sentirete "friggere" versate il riso, mescolate qualche secondo e sfumate con un pò di vino bianco. Cominciate così a irrorare il riso con il brodo, un mestolo per volta continuando a mescolare con un mestolo di legno. Aggiungete a questo punto i vostri wurstel che avrete tagliato a rondelline e continuate a girare e aggiungere brodo finchè il riso non sarà cotto ( occorreranno circa 18/20 minuti). A cottura ultimata, lasciate riposare qualche secondo il risotto, impiattate e guarnite con una manciata di GROK che daranno un tocco in più al piatto.

MOZZARELLA RIPIENA IMPANATA

Ingredienti:

- 1 mozzarella (a persona);
- prosciutto cotto a fette;
- farina;
- 1 uovo;
- pangrattato;
- olio per friggere.


Procedimento:

Prendete la mozzarella e tagliatela a fettine non tanto sottili, ponete tra due fette un pò di prosciutto cotto (o anche un'acciuga se preferite), tenete strette le due fettine per passarle nella farina, nell'uovo e infine nel pangrattato. Ripetete l'operazione una seconda volta per ottenere una migliore panatura. Friggete così tutte le vostre mozzarelline in olio ben caldo e scolatele su carta assorbente.

                                          Sono sfiziosissime. BUON APPETITO!!!

                                                                     DANUBIO SALATO

Ingredienti per 1 danubio

- 375 gr di farina "00";
- 2 uova ( una parte la userete successivamente per spennellare la superficie);
- 1 patata;
- 25 gr di lievito di birra;
- 1/2 bicchiere di latte;
- 50 gr di burro;
- 50 gr di parmigiano;
- 1/2 cucchiaino di zucchero;
- 2 cucchiaini di sale;
- 175 gr di scamorza;
- 175gr di prosciutto cotto;
Tempo di preparazione: 40 min
Tempo di cottura: 40 min
Tempo totale: 1 ora 20 min + 2 ore di lievitazione

Procedimento

Lessare la patata. Tagliate il provolino a cubetti e il prosciutto cotto a listarelle o a cubetti se preferite. Mettere la farina in una ciotola molto ampia, fare un solco al centro e aggiungere la patata ancora calda ridotta a purea.

Aggiungere ora il burro ammorbidito a sfoglie, le uova, lo zucchero e il parmigiano grattugiato e un pò per volta il latte con all’interno disciolto il lievito.Iniziare ad impastare, aggiungere il sale e far unire tutti gli ingredienti.

Poggiare il panetto su una spianatoia infarinata e far lievitare per circa 1 ora al coperto.

Quando il panetto sarà raddopiato di volume, staccare tante palline di pasta (circa 15).

Stendere leggermente con le mani ogni pallina come se fosse una pizzetta e farcirla con prosciutto e formaggio (mi raccomando di non appiattire la pasta con il mattarello ma di stenderla delicatamente con le mani. Inoltre, è possibile farcire le palline a proprio piacimento: olive, speck, brie ecc.ecc.). 

Sigillare bene ogni pallina di danubio e proseguire con la farcitura delle altre palline.

Man mano he preparate le palline poggiatele, in una teglia abbastanza alta ricoperta di carta forno e distanziate le une dalle altre.

Mettete il danubio a lievitare per 1 ora al caldo.

Spennellare ogni pallina con un uovo sbattuto e infornarlo a 180° per 30/40 minuti circa.

Lasciar intiepidire prima di servire in tavola.

Questa mattina l'azienda mi ha gentilmente spedito una campionatura di GROK quindi prossimamente sperimenterò per voi qualche ricettina. I grok sono assolutamente GENUINI, ideali anche per la merenda dei più piccoli perchè non fritti!

                                                      COSA SONO I GROK??? :-)


Grok è un prodotto italiano fatto con Grana Padano.. nasce come snack cotto al forno, racchiuso in comode buste monouso, utili per concedersi un momento di relax magari durante una pausa al lavoro..
Grok è utile anche per arricchire i nostri piatti, o da sgranocchiare durante l’aperitivo.. è senza l’aggiunta di conservanti o additivi e si conserva fuori dal frigo.
Lo trovate in commercio in tre fantastiche varianti: Gusto Classico, Deciso o con Cereali.